近日,，我校煤炭環(huán)境致病與防治教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在中國科學(xué)院1區(qū)期刊npj Science of Food雜志發(fā)表高水平論文《Utilization of Plant-Based Foods for Effective Prevention of Chronic Diseases: A Longitudinal Cohort Study》,，公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)教研室青年教師梁潔副教授為第一作者，王彤教授為通訊作者,。

慢性病,，特別是心血管疾病和糖尿病，構(gòu)成了全球健康的重大負(fù)擔(dān),，且飲食因素對(duì)這些慢性病的發(fā)生與發(fā)展有重要影響,。以往研究表明，地中海飲食以及植物性飲食（如水果,、蔬菜,、堅(jiān)果和全谷物）可顯著降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。盡管植物性飲食的健康益處已被廣泛認(rèn)可,，現(xiàn)有縱向研究中關(guān)于飲食與慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)不變和線性關(guān)聯(lián)假設(shè),，可能導(dǎo)致對(duì)二者關(guān)系的估計(jì)偏差。此外,，多病共存和性別差異往往被忽視,，這限制了飲食建議的個(gè)體化和全面性。本研究利用中國健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù),，結(jié)合縱向研究中時(shí)變混雜控制的方法,，評(píng)估植物性食物攝入與四種慢性病（高血壓,、腦卒中,、心梗、糖尿?。┌l(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的長期平均劑量-反應(yīng)關(guān)系及其性別差異,，構(gòu)建了與慢性病預(yù)防相關(guān)的植物性食物飲食金字塔（圖一），發(fā)現(xiàn)不論男性女性,，食用富含蔬菜,、全谷物、水果,、真菌和藻類的飲食可同時(shí)降低四種慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn),；而男性可以適度地?cái)z入精制谷物；女性應(yīng)增加堅(jiān)果和種子的攝入量,，以降低慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。該研究結(jié)論為制定更精準(zhǔn)的慢性病預(yù)防策略提供依據(jù)。

圖一 植物性食物飲食金字塔預(yù)防高血壓,、腦卒中,、心梗和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

該研究團(tuán)隊(duì)在兩項(xiàng)國家自然基金資助下，開展了縱向研究中飲食暴露隨時(shí)間變化的因果關(guān)聯(lián)模型構(gòu)建的理論與應(yīng)用研究,。曾代表中國臨床腫瘤學(xué)會(huì)生物統(tǒng)計(jì)專家委員會(huì)現(xiàn)實(shí)世界研究工作組,，發(fā)表《縱向研究中存在的時(shí)變混雜及控制方法》專家共識(shí)，為正確處理縱向研究中的時(shí)變混雜提供了指導(dǎo)建議,。此外,，圍繞飲食對(duì)慢性病發(fā)生發(fā)展的影響，揭示了不同食物類型,、膳食營養(yǎng)素及食物間相互替代對(duì)慢性病的影響,，研究發(fā)表在European Journal of Nutrition等雜志，為指導(dǎo)個(gè)性化飲食,、優(yōu)化健康效益和有效預(yù)防管理慢性病提供了科學(xué)依據(jù),。

（圖文/梁潔）