實驗動物——雞
雞（chicken）屬于動物界,、脊索動物門、脊索動物亞門,，鳥綱,，雞形目,，雉科,，原雞屬,，家雞亞種,，其染色體數(shù)2n=78。
中國是世界上最早養(yǎng)雞并發(fā)現(xiàn)雞有藥用價值的國家,。雞除了在人類飲食和經(jīng)濟發(fā)展中扮演重要角色外,，在生物醫(yī)學研究中也得到廣泛應用。雞是研究胚胎和發(fā)育的重要模型生物之一,。從進化角度看,，雞還是研究低等脊椎動物和人類等哺乳動物的一種比較理想的中介。
常用的品種和品系
1. 白來航雞：蛋用型雞種,，原產(chǎn)于意大利,，體型小而清秀，產(chǎn)蛋少耗料少,；性情活潑好動,，覓食力強，神經(jīng)敏感,，一般無就巢性,，適應性強。公雞體重2.0-2.5kg,，母雞1.5-1.6kg,。
2. 科尼什雞（White Cornish）：肉用型雞種，原產(chǎn)于英格蘭,。豆冠,，喙、脛和皮膚黃色,，體軀堅實,，肩,、胸很寬，胸,、腿肌肉發(fā)達,，脛粗壯。肉用性能好,，但產(chǎn)蛋最少,，年產(chǎn)蛋量120枚左右。成年體重公雞4.6kg,，母雞3.6kg,。
3. 九斤雞（Cochin）：肉用型，原產(chǎn)于中國,。性情溫順,，抱性強，但體軀笨重,，不適于孵蛋,，性成熟晚，年產(chǎn)蛋量約80～100個,。成年公雞體重4.5～7kg,，母雞3.5kg。九斤雞有4個品變種,，即淺黃色九斤雞,，鷓鴣色九斤雞，黑色九斤雞和白色九斤雞,，而以淺黃色的最普遍,。
4. 洛島紅雞（Rhode Island Red）：育成于美國洛德島州，屬兼用型,。體羽深紅色,，尾羽黑色，喙褐黃色,，脛,、皮膚黃色。性成熟期約180天,，年產(chǎn)蛋量約180枚,，成年體重：公雞3.7kg，母雞2.75kg,。
5. 新漢夏雞（New Hampshire）：屬兼用型雞種,，原產(chǎn)于美國新漢夏州。體型外貌與洛島紅相似,，但背部較短,，羽毛顏色較淺,，各項生產(chǎn)性能亦與洛島紅相似。
6. 白洛克雞：蛋肉兼用型雞種,，原產(chǎn)于美國,。羽毛白色，單冠,，喙,、脛和皮膚均黃色年產(chǎn)蛋量150-160個，蛋用品系達200個以上,。
7. 國內(nèi)其他雞種：蛋用品種：仙居雞,、白耳黃雞；兼用品種：狼山雞,、大骨雞,、北京油雞、浦東雞,、壽光雞,、彭縣黃雞、峨眉黑雞,、固始雞,、蕭山雞、 鹿苑雞,、邊雞、林甸雞,、 靜原雞,；肉用品種：武定雞、桃源雞,、清遠麻雞,、杏花雞、河田雞,、霞煙雞,、溧陽雞、惠陽胡須雞,；藥用品種：絲羽烏骨雞,；其它品種：茶花雞、藏雞 ,、中國斗雞,。
生物學特性
1、一般特性及生活習性
（1）雞是一種群居動物,，具有成群結隊采食的習性,，不同群體一般不出現(xiàn)斗毆現(xiàn)象,。它們食性廣泛，具有食用砂礫促進消化的特性,。
（2）耐寒怕熱,，沒有汗腺，通過呼吸散熱,。在地面平養(yǎng)時喜歡沙浴,，條件允許時會在夜間飛到較高的棲架或樹枝上棲息。白天視力敏銳,，聽力靈敏,，突然的聲響和光線都會使其驚恐萬狀。
（3）雞體表羽毛豐滿,，出殼時全身長滿絨毛,，4日齡前后絨毛開始脫落并長出青年羽，7周齡是青年雞的羽毛開始長出成年羽,，這個過程稿大約在17周齡完成,，一年有4次換羽現(xiàn)象。
（4）雞屬于卵生動物,，產(chǎn)蛋沒有季節(jié)性,。根據(jù)雞的不同生長階段，分為雛雞,、青年雞和成年雞,，壽命平均7~8年，飼養(yǎng)環(huán)境下一般最長存活13年,。
2,、解剖學特點
雞外形似鳥，分為頭部,、頸部,、體軀與翅膀、尾部和腿5部分,，全身被覆黑,、白、黃,、褐等顏色的絨毛和羽毛,。其解剖學特點和人相似，分為五大系統(tǒng),。
（1）消化系統(tǒng)：
雞的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成,，消化道包括雞喙、口腔、咽,、食道,、嗉囊、腺胃,、小腸,、盲腸、直腸,、泄殖腔,、肛門；消化腺有唾液腺,、胃腺,、肝臟和膽管、膽囊,、胰腺,。其特點是沒有唇、齒,，頰也嚴重退化,。由上下頜形成喙。唾液腺種類多而體積小,。沒有軟腭,，食管寬大，在入胸腔前擴大成嗉囊,。
（2）呼吸系統(tǒng)：
由鼻腔,、喉、氣管,、肺,、氣囊五大部分組成。肺分為左右葉,，為海綿狀，緊貼于肋骨上,，無肺胸膜及橫膈,，肺上有許多小支氣管直接通氣囊，氣囊共有9個,，其中胸部氣囊7個,，腹部氣囊2個。
（3）循環(huán)系統(tǒng)：
雞的循環(huán)系統(tǒng)包括血液循環(huán)器官,、淋巴器官和造血器官,。血液循環(huán)器官包括心臟、動脈和靜脈,，雞的心臟較大,，在胸腔偏左部位,，夾于兩肺葉中間。雞的淋巴主要存在于消化道壁上,。
（4）生殖系統(tǒng)：
雄雞生殖器由1對睪丸,、1對輸精管組成。雌雞生殖器由卵巢和輸卵管組成,，特點是左側的卵巢和輸卵管發(fā)育,，右側的退化。卵巢位于左腎前部及腎上腺腹側,。
（5）其他系統(tǒng)：
腎臟位于腹腔脊柱兩側,，左右各1個，各分為3葉,，無腎盂,、膀胱、尿液經(jīng)輸尿管排入泄殖腔,。
在醫(yī)學和科研中的應用
1950年,，首個商業(yè)性SPF雞群在美國SumriseFarms建立，隨后SPF雞群由英美兩國壟斷,。中國作為SPF雞和SPF種蛋潛在需求大國,，1985年山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所成功培育出國內(nèi)第一個SPF雞群，在1999年11月,，頒布了《SPF雞微生物監(jiān)測總則》,，對中國SPF雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。
由于雞具有繁殖快,、卵生,、胚胎在體外孵化、容易控制,、易進行實驗操作成本低等特點,，深受生物、醫(yī)學等領域研究者的喜愛,。雞胚模型在藥理毒理評價,、表觀遺傳學、發(fā)育生物學以及疾病機制研究等領域有廣泛應用,。雞胚模型因其來源廣,、樣本量大、孵育可控,、周期短,、操作簡便等優(yōu)勢被廣泛使用。雞胚模型也被用于化妝品對皮膚、眼部的刺激及毒性研究,。將雄雞睪丸手術摘除,，可進行雄性激素的研究；還可研究因切除睪丸而導致的甲狀腺功能減退,、垂體前葉囊腫等內(nèi)分泌疾病,。1~7日齡雛雞的膝關節(jié)和交叉神經(jīng)反射，可評價脊髓鎮(zhèn)靜藥的藥效,；6~14日齡雛雞可用于評價藥物對血管功能的影響,；雞的離體器官也用于藥物評價試驗。
