實(shí)驗(yàn)動物的標(biāo)準(zhǔn)化離不開動物的營養(yǎng)和飼料,，關(guān)于實(shí)驗(yàn)動物的營養(yǎng)，發(fā)展到現(xiàn)在,，已成為一門研究實(shí)驗(yàn)動物生長發(fā)育,、繁殖與營養(yǎng)和飼料，以及與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的關(guān)系的專門學(xué)科----實(shí)驗(yàn)動物營養(yǎng)學(xué),。我們講究實(shí)驗(yàn)動物的營養(yǎng)與飼料,，目的主要是獲得健康的實(shí)驗(yàn)材料，保證實(shí)驗(yàn)有正常,、可靠的結(jié)果;而且還可以通過對動物營養(yǎng)的調(diào)整,，創(chuàng)造一些可用于某些實(shí)驗(yàn)的動物模型。

飼料的營養(yǎng)成分及其對實(shí)驗(yàn)動物的影響

飼料中含有六大營養(yǎng)成分：

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命體的基本物質(zhì)，是實(shí)驗(yàn)動物機(jī)體組織和細(xì)胞的基本組份,。它促進(jìn)動物的生長發(fā)育,，并修補(bǔ)組織、器官的損傷,，補(bǔ)充凋亡的細(xì)胞等,，還可以氧化釋放能量作為補(bǔ)充。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,，飼料中的蛋白質(zhì),，最后被消化、分解為氨基酸,，才能為動物所吸收利用,。動物對蛋白質(zhì)的需要，實(shí)際上是對氨基酸的需要,。氨基酸有些是可由動物機(jī)體在代謝過程中轉(zhuǎn)化合成的,，稱為非必需氨基酸;機(jī)體只能飼料中攝入而不能自行轉(zhuǎn)化合成的氨基酸被稱為必需氨基酸。不同動物有不同的需要,，通常必需氨基酸包括：賴氨酸,、蛋氨酸、色氨酸,、精氨酸,、組氨酸、異亮氨酸,、亮氨酸,、胱氨酸、苯丙氨酸,、蘇氨酸,、酪氨酸、頡氨酸等,。如果飼料中蛋白質(zhì)含量不足,，或缺乏某種必需氨基酸，或各種氨基酸比例不當(dāng),，都會影響動物機(jī)體對蛋白質(zhì),、氨基酸的有效利用。所以,，除了對動物飼料中蛋白質(zhì)的總量要予以足夠的重視外,，還要注意其中各種氨基酸的搭配，發(fā)揮氨基酸的互補(bǔ)作用,，提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值,。

碳水化合物

由碳、氫、氧三元素組成,，分為無氮浸出物（即醣類和纖維素兩大類,。前者包括淀粉和糖，是動物能量的主要來源,，它除了可以提供能量以外,，其余部分，可以轉(zhuǎn)化為脂肪,，作為能量的儲備;后者對草食性動物（如兔和豚鼠）,，可經(jīng)轉(zhuǎn)化后部分被吸收利用，它還可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動,，幫助消化和排泄,。纖維素對草食動物不可缺少，要求在飼料中含量不少于10%,。

脂類

包括脂肪,、腦磷脂、膽固醇等,，后三種是細(xì)胞膜和神經(jīng)等組織的重要組份,。脂肪由脂肪酸和甘油組成，消化吸收后,，可轉(zhuǎn)化為動物機(jī)體所需的熱量,。只能從飼料中獲得的脂肪酸，稱為必需脂肪酸,，主要有脂肪酸中的亞油酸,、亞麻酸、花生四烯酸等,。缺乏必需脂肪酸會動物嚴(yán)重的消化系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙,，動物會出現(xiàn)皮膚病、脫毛,、尾壞死、生長發(fā)育停頓,、生殖力下降,、泌乳量減少、甚至死亡,。飼料中脂肪過多,，也會使動物肥胖，影響健康而不利于實(shí)驗(yàn),，但也有人為加大飼料中脂肪的含量,，造成高血脂癥的動物模型。

礦物質(zhì)

飼料分析中的灰分即礦物質(zhì)，包括鈣,、磷,、鉀、鈉,、氯,、鎂等常量元素，以及鐵,、銅,、鋅、錳,、碘,、硒等微量元素。前者占實(shí)驗(yàn)動物體重的0.01%以上;后者只占0.01%以下,。

鈣和磷,，機(jī)體中的80--90%以上是構(gòu)成骨胳和牙齒的重要成分，它們也參與體液的調(diào)節(jié),，蛋白質(zhì)合成和能量代謝過程,，維持神經(jīng)、肌肉的興奮性,。飼料中的鈣,、磷比例以1.2--1.41:1.0為合適,但常用飼料中,往往磷多鈣少，因而要注意鈣的補(bǔ)充,，一般是添加碳酸鈣或骨粉,。

氯和鈉，在機(jī)體中兩者以離子狀態(tài)存在,，參與維持血漿和體液滲透壓,、pH值和水鹽代謝平衡，及維持神經(jīng)生理功能等,。氯和鈉的缺乏會引起動物對對蛋白質(zhì)和碳水化合物利用能力下降,，表現(xiàn)為發(fā)育遲緩，生育力下降,。飼料一般應(yīng)含食鹽1%,。

鉀和鎂，參與機(jī)體蛋白質(zhì)和糖的代謝,，鉀離子影響神經(jīng)系統(tǒng)活動,，參與維持心、腎及肌肉的正常功能的活動;鎂離子是維持骨胳發(fā)育所必需,。缺乏鉀,、鎂離子時,，動物會出現(xiàn)神經(jīng)過敏，肌痙攣,、驚厥等癥狀,。植物性飼料一般不會缺乏鉀、鎂,，但過多攝入也會使動物有腹瀉的反應(yīng),。

微量元素，包括鐵,、銅,、鋅、錳,、碘等,，參與動物的生理和代謝的過程，需量不大,，但不可缺少,。要注意飼料的配搭，一旦缺乏,，有必要在飼料中作治療性的補(bǔ)充,。

維生素，對機(jī)體的生理代謝過程起激活及調(diào)節(jié)的作用,，動物的需要量也很少,，但卻是機(jī)體生長發(fā)育和生理功能調(diào)節(jié)所必不可少的。維生素分水溶性和脂溶性兩大類,，一般飼料中容易缺乏脂溶性維生素,，如維生素A、E等,，有些動物,，如豚鼠和猴子體內(nèi)不合成維生素C，也需要從飼料中補(bǔ)充,。

水

水約占實(shí)驗(yàn)動物體重的60%,，是機(jī)體的所有組織、細(xì)胞和體液的主要組分,，整個生命活動過程,，都不可缺少水的參與。